Chumayel, Yucatán.— Con el estallido del primer volador por la madrugada y la participación entusiasta de decenas de pobladores, el municipio de Chumayel dio inicio a sus tradicionales festividades con el emblemático “Dzan Cebolla”, una de las expresiones culturales y comunitarias más representativas del estado.
Desde tempranas horas, hombres y mujeres se reunieron en la sede designada para llevar a cabo la llamada “corte de la cebolla”, actividad que marca el arranque de las celebraciones en honor al Santo Cristo de la Transfiguración, patrono de la comunidad.
El “Dzan Cebolla”, cuyo nombre proviene del vocablo maya tsa’am que significa “remojar”, consiste en rebanar y curtir grandes cantidades de cebolla morada con ingredientes como naranja agria, sal y especias, en un trabajo colectivo que fortalece la convivencia entre familias y generaciones.
Esta tradición, que se realiza cada 20 de abril, no solo tiene un significado culinario, sino también social y religioso, ya que las cebollas preparadas serán utilizadas para acompañar los alimentos que se reparten durante los días principales de la fiesta, especialmente en eventos como gremios, procesiones y el tradicional baile de la cabeza de cochino.
Con más de un siglo de historia, el “Dzan Cebolla” se ha consolidado como el preámbulo de una de las celebraciones más importantes de Yucatán, donde la fe, la gastronomía y la identidad maya se entrelazan para dar vida a una festividad única que trasciende generaciones.
El ambiente festivo continuará en los próximos días con actividades religiosas, gremiales, vaquerías y eventos culturales que reúnen a toda la comunidad, reafirmando el arraigo y la riqueza de las tradiciones del pueblo yucateco.
